단백질에 체중감량 효과…황태콩나물국

 

우리가 흔히 먹는 음식 중 육류가 아니더라도 단백질 보고가 있다. 바로 황태콩나물국이다. 술 마신 다음날 숙취 해소에 좋고 황태와 콩나물의 단백질 시너지효과를 낼 수 있다. 대파까지 곁들이면 몸의 산화(손상)를 줄이는 항산화효과가 높아진다. 

 

◆ 지방 적은 다이어트 식품… 명태가 황태 되면 단백질 2배

황태는 명태를 겨울철 찬바람에 말린 것이다. 명태가 추운 날씨에 얼고 녹기를 반복하면서 황태가 되면 단백질 양이 2배 이상 늘어난다. 단백질이 전체 영양소의 60%를 차지할 정도다. 간을 보호해주는 아미노산이 풍부해 과음 후 숙취 해소에 뛰어난 효과가 있다. 

 

◆ 콩이 콩나물 되면 없던 비타민 C 생성… 잔뿌리가 중요

콩에 없는 비타민 C가 생성되어 콩나물 100g에 있는 비타민 C는 13mg으로 사과의 3배 정도다. 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산은 800mg나 있다. 아스파라긴산이 가장 많은 부분은 콩나물의 잔뿌리다. 

 

◆ 대파. 가열해도 파괴되지 않는 항산화제 풍부

 

대파의 잎은 베타카로틴이 많아 몸에 나쁜 활성산소를 줄여주고 폐, 기관지 건강에 도움을 준다. 흰 줄기에 비타민 C가 많다. 대파 뿌리에 풍부한 알리신 성분은 혈액순환을 돕고 면역력 증진에 기여한다. 알리신은 피로를 덜어주는 비타민 B1의 흡수를 돕는다.