지방 잘 먹기…지방은 체온 조절-몸속 장기 보호…비만-혈관병 위험

 

1) 고기 비계, 내장, 베이컨 등… 구워 먹는 게 더 문제

포화 지방산은 쇠기름, 돼지기름 등 동물성 기름과 버터, 코코넛 기름, 팜유 등에 많다. 내장 고기에도 포화 지방산과 콜레스테롤이 많이 들어 있다. 베이컨, 소시지, 햄 등 가공육도 포화 지방산 함량이 높다. 이들 음식을 많이 먹으면 살이 찔 수 있다. 특히 굽거나 튀겨 먹으면 발암성 유해 물질이 더 많이 만들어진다.

2) 과자, 빵은 못 줄여… 밥 덜 먹는데 살찌는 경우

트랜스 지방산은 액체 형태의 식물성 기름을 가공하여 고체로 만든 마가린, 쇼트닝 등에 많이 들어 있다. 과자, 빵 등 가공식품에 트랜스 지방산이 많다. 고기를 줄여도 가공식품을 달고 산다면 살이 찔 수 있다. 크림이나 버터를 사용하여 만든 제과 제빵 제품에는 콜레스테롤이 많다.

3) 섬유소가 지방 줄이는데… 채소는 손도 안 대고 고기만 먹는 경우

채소에는 위장에서 지방 흡수를 줄여주는 식이섬유(섬유소)가 많다. 섬유소는 고기를 통해 들어온 중성지방을 직접 줄이는 작용도 한다. 양파, 마늘, 상추 등은 탄 고기를 먹을 때 발암 물질을 빨리 배출하는 데 도움을 준다. 채소는 쳐다 보지 않고 고기만 먹는 경우 살이 찌고 혈관병, 암 위험이 높아질 수 있다.