고구마는 대표적 건강 식재료 중 하나다. 고구마 추출물이 항비만과 항염증 성분을 포함하고 있을 뿐만 아니라 뇌 조직과 신체

전반의 신경 조직에서 염증을 줄어주는 역할을 한다.

 

보라색 고구마는 짙은 색의 채소가 가진 색소인 안토시아니딘을 포함하고 있다. 이 성분은 항산화 역할을 한다. 또 고구마에 들

어있는  폴리페놀은 암 세포 성장을 강하게 억제한다.

 

고구마에는 풍부한 칼륨이 들어있다. 고구마는 실제 바나나에서 발견되는 칼륨의 2배를 함유하고 있기 때문에 칼륨 결핍과 관련

된 경련 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.

 

고구마는 비타민 A와 비타민 C가 풍부해 시력 건강에 도움을 준다. 실제로 미국 안과학회가 실시한 연구 결과에 따르면 고구마와

같은 음식에서 발견된 베타카로틴은 야맹증과 주변시 상실을 일으킬 수 있는 망막 색소증 환자의 시력 저하율을 줄였다.

 

비타민 A와 C는 면역 체계를 강화하고 감염을 예방하는 데 도움을 준다. 비타민 A 결핍은 면역력 저하, 특히 혈당 수치와 호흡기

감염과도 관련이 있다. ​

 

 

고구마에는 섬유질이 풍부해서 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다. LDL 콜레스테롤은 나쁜 콜레스테롤로 분류되며,

혈관에 각종 염증반응을 일으킨다. 높은 콜레스테롤을 낮추고 싶다면 고구마를 필수적으로 먹는 것도 좋은 방법이다.