어떤 음식들은 얼려 먹을 때 건강에도 좋고, 맛도 좋아진다. 식품을 얼려서 보관할 때는 흐르는 물에 씻은 뒤 거즈로

수분을 제거하고, 밀폐 용기나 비닐팩에 넣어 밀봉하는 것이 좋다.

1. 두부 

 

콩으로 만든 건강식품 두부는 얼려 먹으면 좋은 대표적인 음식이다. 두부는 얼먼서 밀도가 높아져 단백질과 같이 입자가

 큰 영양소가 빠져나가지 못하고 응축된다. 크기는 작아지지만 영양소의 함량은 되려 늘어난다는 것이다. 얼린 두부를

요리할 때는 전자레인지에3~4분 정도 가열한 뒤 상온에서 해동한 후 조리하면 된다.

2. 브로콜리 
브로콜리는 수분도 많고 영양소도 풍부하다. 두부와 마찬가지로 수분이 많아 얼려 먹을 경우 수분이 빠져나가며 풍부한

영양소가 빠져나가지 못하고 응축된다. 생으로 먹을 때보다 비타민B, 비타민C의 섭취에도 효과적이다.

3. 블루베리 
블루베리는 비타민과 미네랄이 풍부해 피부미용과 노화예방에 탁월한 식품이다. 특히 항산화물질인 안토시아닌이 풍부하다.

하지만 상온에서 보관할 경우 햇빛으로 인해 비타민이 빠져나갈 수 있다. 블루베리의 다양한 영양소를 그대로 가져오기

위해서는 냉동실에 보관해 얼려 먹는 것이 좋다. 

4. 아보카도 
아보카도의 껍질을 벗겨낸 뒤 냉동실에서 약 2시간 얼리면 색다른 아보카도를 만날 수 있다. 속은 부드럽고 겉은 시원하다.

맛이 더 좋아지는 것은 물론 비타민B, 비타민C, 비타민E가 풍부해 얼린 상태로 먹을 경우 비타민을 그대로 보존할 수 있다.