복숭아는 여름 뜨거운 햇볕을 받으면 그 당도가 더욱 커지게 된다. 또한, 칼륨이나 수분 함량이 풍부하며 폴리페놀이 다량 함유되 항산화 작용에도 좋다. 이러한 복숭아 어떻게 하면 더 즐겨 먹을 수 있는지 알아보자.

 

복숭아 잼

금방 무르는 복숭아를 달콤한 잼을 만들어 먹을 수 있다. 흔한 딸기잼보다 훨씬 향긋해 따뜻하게 빵에 발라먹으면 좋다.

 

복숭아 주스

당도가 떨어진 복숭아가 있다면 주스로 만들어 보자. 수분이 80%에 당분과 미네랄이 함유된 복숭아는 여름 과일임에도 따뜻한 성질을 갖고 있으며 오전에 아침 식사 대용으로 시기도 좋은 음식이다. 복숭아의 당도를 높이고 싶다면 바나나나 사과를 함께 갈아주는 것도 좋다. 달콤한 요구르트나 요구르트를 첨가하면 건강에도 좋다. 씹는 맛을 살리고 싶다면 항산화 효과가 뛰어난 아몬드를 함께 갈아줄 수도 있다. 

 

​복숭아 과일 청

 

장마철에 나오는 복숭아는 밍밍해서  맛이 없다고 느끼는 사람이 많다. 이런 복숭아는 과일 청으로 만들어 보관하면 요리할 때 요긴하게 쓰일 수 있으며 더운 여름날 에이드나 아이스티로 만들어 마실 수도 있다.