장프랑스 몽펠리에대 폐의학과 연구팀,  발효배추 먹는 국가 국민들 분석결과

 

한국에서 코로나19로 인한 사망자가 적은 것은 김치 덕분이라는 연구 결과가 나왔다.
장 부스케 프랑스 몽펠리에대 폐의학과 명예교수 연구팀이 최근 코로나19 사망자 수와 지역별 식생활 차이의

상관관계를 분석한 결과 발효된 배추를 주식으로 삼는 국가들의 사망자 수가 적다는 공통점이 발견됐다.
발효된 배추를 섭취하면 ACE2 수를 감소시키는 효과가 있기 때문이다. ACE2는 인간의 세포막에 있는 효소인데

주로 폐에 많다. 코로나 바이러스는 ACE2와 결합해 신체에 진입한다. 따라서 발효된 배추를 많이 먹으면 ACE2

가 줄고, 바이러스가 신체에 침투할 가능성도 감소하게 된다는 것이다. 발효 배추는 황산화제가 많아 면역기능

강화에도 도움이 된다.
연구팀은 독일의 사워크라우트(Sauerkraut)에도 주목했다. 사워크라우트는 채를 썬 양배추를 소금에 절여 발효

시킨 독일식 김치다. 소시지 등과 함께 곁들여 먹는다.

요거트 등 발효음료를 많이 먹는 그리스와 불가리아, 상어알을 발효시킨 캐비어를 많이 먹는 터키도 같은 이유로

다른 유럽국들보다 상대적으로 코로나 피해가 적었다.