고용노동부가 제과·제빵업체 파리바게뜨 가맹점에서 근무하는 제빵기사들을 파리바게뜨 본사가 직접 고용하라고 지시하자 이와 유사한 고용형태를 가진 업체들이 긴장하고 있다. 고용부는 25일 내로 이를 바로잡지 않으면 책임자를 처벌하고 과태료를 부과할 방침이다. 벌금액수가 500억원이 넘는다. 
업계에서는 “너무 엄격하게 법을 적용하는 것 아니냐”는 불만이 나온다. 
제과·제빵 업체 중에서는 CJ푸드빌의 뚜레쥬르도 파리바게뜨와 비슷한 고용형태를 갖고 있다. 
고용부는 파리바게뜨 협력업체들이 제빵기사들의 전산 자료를 변경하는 일명 ‘꺾기’를 통해 연장·휴일 근로수당 등 총 110억1700만원을 주지 않았다고 지적하고 이를 모두 지급하라고 지시했다. 꺾기란 연장 근로수당을 시간 단위로 끊어 적게 주는 것을 말한다. 예를 들어 1시간 30분을 더 일했는데, 30분은 빼고 1시간치의 수당만 지급하는 것이다.