오곡밥은 흰 쌀밥보다 먹는 느낌이 부드럽지 않고 관리하기 번거로워 잘 챙겨 먹지 않는 사람이 많을 것이다. 하지만 오곡밥은 영양 불균형에 노출된 현대인에게 부족한 영양소를 보충에 좋다.

 

오곡밥은 탄수화물 양이 적지만, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 그리고 항산화 물질의 함량이 높아 장기적으로 섭취하면 각종 성인병을 예방할 수 있다. 그렇다면 몸에 좋은 오곡밥 어떻게 먹어야 하는지 알아보자.

 

5가지로 섞어먹자

흰 쌀밥보다 뛰어난 영양소를 가졌지만, 오곡밥을 자주 먹지는 않는다. 일단 오곡밥은 짓는 과정이 번거롭고 어떤 종류의 곡물을 넣어야 할지 잘 몰라 편하게 흰 쌀밥을 선택하는 사람이 많을 것이다. 

오곡밥에 들어가야 하는 다섯가지 곡류가 정해져 있지는 않다. 모든 곡식에는 자신과 맞는 잡곡이 있는데 자신의 건강상태에 맞춰 골라 섞어 먹으면 된다. 몸이 찬 경우에는 따뜻한 성질의 찹쌀, 열이 많을 경우, 팥 같은 찬 기운의 잡곡을 먹는 게 좋다.

 

이상적인 잡곡 비율

5가지 잡곡 비율을 어떻게 맞춰야 하는지 모르는 사람이 많을 것이다. 오곡밥을 원한다면 1:2 비율로 찹쌀과 잡곡을 넣어 먹는 것이 좋다. 찹쌀 100g을 넣어 먹는다면, 나머지는 수수, 조, 콩, 팥을 50g씩 넣어 먹으면 된다. 오곡밥을 지을 땐 딱딱한 팥이나 검정콩을 미리 물에 불려 먹는 것이 좋다. 

 

 

평소 잡곡밥을 즐겨 먹는다면 멥쌀과 체질에 맞는 잡곡을 7:3 비율로 섞어 먹는 것이 좋다.