식중독이란 자연독이나 유해물질이 함유된 음식물을 섭취함으로써 생기는 급성 또는 만성적인 질환을 말한다.

음식물에 들어간 미생물이 뿜어내는 독소 등에 의해 발생하는데, 살모넬라균이나 포도상구균에 의한 식중독이 대표적이다. 식중독 예방 및 완화에 효과가 있는 음식에 대해서 알아본다.

1. 생강: 인체에 유해한 세균을 없애는 성분이 있다. 특히 생해산물에 들어 있는 비브리오균 등을 없애는 데 효과적이다. 따라서 해산물을 먹을 때 얇게 저민 생강을 먹으면 맛과 향은 물로 식중독을 예방하는데 도움이 된다.

2. 녹차: 항균 및 항염증 효과가 있다. 녹차를 진하게 마시면 이질, 장티푸스균, 포도상구균, 살모넬라균, 장염비브리오균을 없애는 데 도움이 된다.

3. 매실: 식중독 증세가 있을 때 매실차나 매실 농축액을 마시면 증상이 어느 정도 호전된다. 피크린산이라는 성분이 독성물질을 분해해 식중독 완화에 도움이 된다.

4. 들깻잎: 들깻잎의 특유한 향이 방부제 역할을 해 식중독을 예방하는데 도움을 준다. 음식을 조리할 때 들깻잎을 넣으면 이런 효과를 얻을 수 있다. 또 미약한 식중독 증세를 보일 때 들깻잎을 진하게 우려내 먹어도 효과가 있다.