우리가 모르는 사이 발생한 몸속 염증은 건강을 위협할 수 있다. 특히 만성 염증은 ‘만병의 근원’으로 불린다. 만성 염증은 암, 심혈관질환, 당뇨병, 관절염, 우울증, 알츠하이머병 등 우리를 괴롭히는 많은 주요 질병과 관련이 있다.

이런 만성 염증을 없애려면 어떻게 해야 할까. 전문가들은 “염증을 줄이는 가장 좋은 방법 중 하나는 약품 선반이 아니라 냉장고에 있다”고 말한다.

올바른 항염증 식품을 선책하면 각종 질병 위험을 줄일 수 있다. 반면에 지속적으로 잘못된 식품을 선택하면 염증성 질환 진행이 가속화될 수 있다.

염증을 초래하는 음식은 다음과 같다: ·흰 빵이나 패스트리 같은 정제 탄수화물 ·프렌치 프라이(감자튀김) 같은 튀김 식품들 ·탄산음료와 같은 설탕이 든 단 음료 ·적색육(버거, 스테이크)과 가공육(핫도그, 소시지) ·마가린, 쇼트닝 등이다

반면 항염증 식품으로는 토마토 ·올리브오일 ·시금치, 케일, 콜라드 그린 같은 녹색 잎채소 ·아몬드와 호두 등 견과류 ·연어, 고등어, 참치, 정어리 같은 기름기 많은 생선 ·딸기, 블루베리, 체리, 오렌지 같은 과일이다.