까만 껍질에 들어 있는 항산화제가 핵심

검정색을 띠는 블랙푸드 중에는 건강에 좋은 음식들이 많다. 검은콩. 검은깨, 흑미 등이 대표적이다. 검은콩은 일반콩과 같이 단백질 등 영양소가 풍부하고 까만 껍질에 항산화제가 듬뿍 들어있다. 검은쌀(흑미)도 껍질에 안토시아닌 성분이 풍부하다.

흑미는 백미와 달리 겉껍질만 제거된 쌀이다. 전곡류인 현미와 비슷한 상태이기 때문에 백미에 비해 식이섬유와 단백질이 많다. 

국립농업과학원에 따르면 흑미의 쌀겨층에 많은 안토시아닌은 비타민 E와 유사한 항산화 작용을 한다. 혈관을 막는 혈전을 녹이는 작용을 돕고 염증과 각종 외부 균과 싸우는 힘을 키운다. 노화를 늦추고 면역력 증진, 위암과 대장암 세포의 증식을 억제한다. 살이 찌는 지방세포의 분화를 줄여 비만예방 효과도 있다. 

검은콩은 필수아미노산이 40% 가량으로 비타민 E, 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등 노화를 늦추는 항산화 물질이 일반콩보다 4배나 많다.

 

검은콩은 모발 성장에 필수적인 시스테인이 많이 들어 있어 탈모 예방에 도움이 된다. 혈청내 중성지방과 콜레스테롤을 낮춰 혈액을 맑게 하고 혈관 건강을 개선하는 효과가 일반콩보다 우수하다. 검은 껍질에 안토시아닌이 많기 때문이다. 검은콩에는 인체의 성장에 필수적인 라이신(아미노산)이 풍부해 성장기 어린이, 청소년들이 먹으면 도움이 된다.