국가표준식품성분표(100g 당)에 따르면 단백질이 미역국에 9.4g, 두부는 9.62g 들어 있다. 미역국은 칼슘(202㎎)도 많다. 두부도 칼슘이 64㎎ 포함되어 있다. 근육 유지-강화에 좋은 단백질과 뼈 건강을 돕는 칼슘이 상당량 들어 있다. 아침에 미역국에 두부를 먹은 뒤 점심, 저녁에 육류나 채소 반찬 등을 먹으면 보충제를 먹을 필요가 없다. 자연 그대로의 음식이 효율이 높고 안전하다. 근육 감소, 뼈 건강이 걱정되는 중년들에게 특히 좋다.
 

미역의 미끈미끈한 알긴산 성분은 중성지방, 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막고 미세 먼지 속 중금속 등 유해 물질을 흡착해 몸 밖으로 배출하는 작용을 한다. 콩으로 만드는 두부는 사포닌 성분이 있어 미역을 더욱 부드럽게 만들고 지방을 쉽게 흡수한다. 고기 등 다른 음식을 추가하지 않으면 미역, 두부 모두 열량이 낮아 다이어트에도 도움이 된다

미역 등 해조류에는 요오드가 많다. 철분이 많은 미역은 출산 시 산모에서 빠져나간 혈액 보충에도 도움을 준다. 산후에 미역국을 먹는 것은 이런 지혜가 숨어 있다.