달걀 매일 먹으면, 오히려 콜레스테롤 감소…몇 개가 좋은가?

달걀은 단백질, 칼슘, 비타민을 함유한 영양식품이다. 

다만 콜레스테롤 215~275mg로 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 높인다는 우려가 제기돼 왔다.

그러나 미국심장협회는 건강한 사람이라면 하루에 달걀 한 개를 섭취하는 것이 좋다고 권고한다. 

미국 심장학회는 심혈관 질환 환자와 고위험군 140명을 대상을 두 그룹으로 나눠 분석한 결과, 일주일에 달걀을 12개 섭취한 그룹은 HDL 콜레스테롤이 0.64mg/dL, LDL 콜레스테롤이 3.14mg/dL 감소했다는 연구 결과가 발표되기도 했다. 

이는 식품 속 콜레스테롤이 그대로 혈액에 흡수되지 않기 때문이다.

근 손실을 막기 위해서는 적당량의 단백질을 섭취해야 한다. 달걀은 아홉 가지 필수 아미노산을 함유하고 있는 완전 단백질 공급원이다. 

한 개만 먹어도 5~8g의 단백질 섭취가 가능하다. 운동 후 달걀을 섭취했을 때 근육 생성 반응이 40%까지 높아진다는 연구 결과도 있다.

달걀은 삶아 먹는 것이 가장 좋다.